qué aportan las legumbres

Te has qué aportan las legumbres, pues en este post te vamos a responder para qué ayudan.

Si nos alimentamos, especialmente con estos grupos de alimentos, podremos gozar de una salid de hierro.

Las legumbres aportan variedad de propiedades y beneficios para el organismo, poseen vitaminas y propiedades para el organismo.

Como tiene vitaminas, minerales, fibra, muchos nutrientes, las legumbres tienen variedad de propiedades que ayuda a tener mejor salud.

Son fáciles de preparar, rápidas, por lo que podemos comerlas a diario, pueden ser la gran alternativa al a carne.

Es un tipo de alimento rico en nutrientes que como parte de una buena dieta, ayudan a enfrentar la desnutrición en los países desarrollados y en desarrollo

Qué aportan las legumbres nutricionales tienen

Las legumbres tienen un alto contenido de fibra, así como vitaminas del tipo B12, B6, A y C.

Entre los minerales que tienen destacan el zinc, el potasio y el hierro. Gran parte de ellas tienen ácido fólico.

Por lo general tienen poca grasa, en torno a un 3% y son buenas, con ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados.

No todas las legumbres son iguales cada una de ellas aporta más o menos nutrientes y propiedades para la salud.

Se puede destacar garbanzos, que tienen un 19%, las lentejas un 24% y las judías blancas.

Los beneficios de estas legumbres

Seguro quieres saber más de qué aportan las legumbres estos son los beneficios:

Cuidan el corazón

Gracias a los grasos poliinsaturados, aunque en poca cantidad, cuidan y protegen el corazón para que desarrollen toda clase de problemas relacionados con él.

Mantienen el azúcar en la sangre

Otra de las respuestas a qué aportan las legumbres, es que algunas de ellas como las lentejas por ejemplo, son fuertemente consumidas y tienen carbohidratos complejos y ayuda a mantener los niveles de sangre.

Para la anemia

Como aportan una buena cantidad de hierro y ácido fólico, se puede decir que las legumbres son ideales para darnos energía y para las personas anémicas.

Para la presión arterial

Otra de las respuestas a qué aportan las legumbres, es que tienen fibra soluble en el organismo que ayudan a prevenir la hipertensión y nos regulan la presión sanguínea.

Ayudan a mantener el peso

Aunque muchas personas dicen lo contrario, las legumbres, gracias a la fibra que tienen, mantienen y regulan el peso y no engordan.

Lo que aumenta de peso es lo que le agregamos a las legumbres como salsas y otros.

Por lo general las legumbres destacan por el gran aporte de proteínas, hidratos de carbono de absorción lenta, vitaminas del grupo B, magnesio, calcio, fósforo, potasio, fibra y hierro.

Qué aportan las legumbres y sus cualidades

Si te preguntas qué aportan las legumbres y cuáles de ellas son mejores, te mostraremos algunas y lo que te brindan.

Pochas

Aunque se trata de una verdura que se cosecha antes de alcanzar la madurez y que se consume sin pasar el proceso de secado, lo que las haría legumbres.

La consumimos como otras legumbres de la familia. Tienen riqueza de vitamina B9 o ácido fólico.

Es ideal para las mujeres embarazadas, especialmente en el primer trimestre.

Alubias negras

Es rica en hidratos de carbono de absorción lenta, que ayudan a regular los valores de la glucosa en la sangre.

Alubias blancas

Como todas las legumbres tienen un alto porcentaje de fibra, tanto soluble como insoluble, que ayuda a regular el colesterol y combate el estreñimiento.

Garbanzos

Otra respuesta a qué aportan las legumbres es con los garbanzos, estos ben cocidos, hacendo HUMMUS, garbanzos, semillas de sésamo o tahini (gran aporte de Calcio), comino (facilita la digestión).

Todo esto combinado con un toquecito de limón y aceite de oliva extra, es genial para comer.

Lenteja

Tras la soja es la segunda legumbre que más porcentaje de proteínas tiene, es ideal para los veganos y vegetarianos.

Algunas formas de preparar legumbres

Si luego de leer esto quieres hacer un plato pero no sabes cómo porque te parecen aburridas. Te contaremos cómo hacerlo de una manera deliciosa.

Además de comer hortalizas, aporta una buena salud física, haz deporte, conoce la gran influencia que tiene mantenerse activo

Ahora que sabes qué aportan las legumbres, lee esto:

Cremas y patés

El que te nombramos Hummus de garbanzos es ideal, pero lo puedes hacer también con lentejas o alubias.

Ensaladas

Puedes hacer ensaladas templadas de otoño o invierno, en vez de ir a lo crudo o frío.

Puedes usar hortalizas y verduras asadas o al vapor y ponerles legumbres recién hechas y escurridas o a la plancha con especias.

Salsas

Lo más fácil es pensar en salsas consistentes y sabrosas. Pueden hacerse con legumbres.

Te recomendamos una salsa boloñesa vegana con lentejas en vez de carne.

Una crema de queso vegano con alubias batidas.

Puedes también hacer salsas con legumbres pasadas por la batidora.

Una que puedes hacer es con aceite, vinagre y un puñado de garbanzos cocidos o una salsa para gratinar pasta con bechamel vegetal y alubias trituradas.

 

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